Elaborados a partir de vendimias excepcionales, el vino de Oporto Colheita y el vino de Oporto Vintage se encuentran entre las propuestas más especiales que puede descubrir en las distintas categorías que conforman la gran familia de este vino tan icónico.

A primera vista, los términos pueden parecer semejantes, lo que puede generar cierta confusión, pero lo cierto es que cada uno de ellos presenta una oferta distinta, basada en procesos de producción diferenciados, en particular en lo que respecta a la forma de envejecimiento.

Le mostramos a continuación las principales diferencias entre un Oporto Colheita y un Oporto Vintage.

Vino de Oporto Colheita: envejecimiento en madera

La vinificación del denominado Oporto Colheita se realiza únicamente con uvas recogidas en un único año. En la base de este proceso está la selección de algunas de las mejores uvas de esa vendimia. Aquellas que se encuentran en perfecto estado sanitario y que poseen capacidad para proporcionar mostos estructurados, con buenos taninos, buenos precursores aromáticos y una acidez equilibrada son, en principio, las que tienen mayor potencial para dar origen a un Oporto Colheita.

Este vino envejece en madera y, por ley, solo puede comenzar a embotellarse siete años después de la vendimia. El contacto prolongado con la madera hace que el Colheita adquiera, por oxidación natural, una amplia gama de tonalidades, que van del ámbar al dorado, dependiendo de su edad y del tipo de uvas empleadas en su elaboración.

También los aromas y sabores evolucionan a lo largo del proceso de maduración. Con el paso del tiempo, el vino envejecido en barrica va desarrollando notas interesantes de frutos secos, miel, especias, vainilla, café o chocolate.

Encontrará propuestas de vinos de Oporto Colheita de tipo Tawny o Blanco. Todos ellos incluyen, obligatoriamente, en su etiqueta el año de la vendimia en cuestión y la fecha en que el vino fue embotellado.

Un vino de Oporto Colheita combina muy bien con postres de frutos secos, dulces a base de huevo o aperitivos salados.

Vino de Oporto Vintage: envejecimiento en botella

El Oporto Vintage es, para muchos, considerado la gama más alta de los vinos de Oporto.

Al igual que el Colheita, se elabora a partir de uvas exclusivamente seleccionadas de una única vendimia considerada extraordinaria. La gran diferencia está en el proceso de envejecimiento al que cada uno se somete.

Un Vintage permanece en madera durante dos años, generalmente en grandes toneles, para evitar su oxidación. Posteriormente, se embotella, donde continúa evolucionando gradualmente durante décadas. Es esta capacidad de envejecimiento en botella la que aporta una complejidad adicional al vino e inspira la célebre expresión “es como el vino de Oporto, cuanto más viejo mejor”.

Aun así, un Oporto Vintage revela encantos diferentes en todas las fases de su vida en botella, siendo una excelente opción para degustar incluso cuando aún es joven. Durante los primeros cinco años, los Vintages mantienen su tono rubí intenso y una concentración exuberante de aromas de frutos rojos y silvestres, con taninos bien presentes y un sabor de larga persistencia. Con el paso de los años, además de las notas de fruta madura, el vino se vuelve más complejo, desarrollando notas minerales y matices de chocolate, hierbas y especias, entre otras. Su color evoluciona hacia tonalidades teja.

Unas horas antes de ser servido, un Oporto Vintage debe decantarse, ya que, al ser un vino que permanece cerrado en botella durante largos períodos y que no es filtrado ni estabilizado, tiene propensión a formar sedimentos. Este proceso permite separar los posos y airear el vino, de modo que libere sus aromas y pueda disfrutarse en plenitud.

En la mesa, combina muy bien con postres de frutos rojos o a base de chocolate, así como con quesos de gran intensidad, como el queso azul.

Encontrará propuestas de Oporto Vintage dentro de los vinos de Oporto de tipo Ruby.

Ahora que ya sabe distinguir un Oporto Colheita de un Oporto Vintage, es momento de tomar una decisión.

Si busca apreciar el estilo y la personalidad particular de un vino de una sola vendimia, donde predominan los aromas de frutos secos y especias, listo para ser consumido, dé preferencia a los Colheitas. Si, por el contrario, tiene tiempo y paciencia, opte por tener un Oporto Vintage en su bodega y deje que envejezca a su ritmo. ¡Será, sin duda, una espera que merecerá la pena!

Eche un vistazo a las sugerencias que tenemos para usted en Uva Wine Shop. No podemos negar que sentimos un cariño especial por los vinos de Oporto Kopke Colheita. Reconocidos en todo el mundo por su calidad premiada, estos vinos envejecen en madera durante el mayor tiempo posible y se embotellan únicamente por encargo. ¡Déjese sorprender!