THE LIBRARY COLLECTION KOPKE
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La casa de vinos de Porto más antigua ofrece una vasta y excepcional colección de vinos antiguos y raros. Producidos según métodos tradicionales, la misión de Kopke va más allá de la simple creación de vinos únicos y superiores. Los vinos de Kopke representan el respeto por las raíces, los orígenes y el legado transmitido.
De un terruño famoso por su dureza procede un conocimiento que se ha ido perfeccionando con cada barrica a lo largo de 385 años. Para celebrar la larga historia, lanzamos una edición numerada y limitada de 385 unidades de una colección de vinos de biblioteca para mostrar el potencial de la región. Estos vinos son el resultado del savoir-faire acumulado durante casi cuatro siglos por las personas que crean este arte con auténtica devoción por todo lo que implica, mueve y transforma.
Presentamos The Library Collection, compuesta por un Very Very Old Tawny, un Vermouth y un Quinine, todos ellos producidos a principios del siglo XX y cuidadosamente seleccionados para celebrar el legado de esta marca.
Una sorprendente colección de tres néctares distintos, originarios de la categoría de vinos de Oporto, que envejecieron en nuestras bodegas de Vila Nova de Gaia, uno al lado del otro, en barricas de 400 litros.
VERY VERY OLD PORT
La extensa biblioteca de vinos muy viejos de Kopke incluye, entre otros vinos extraordinariamente raros, este Oporto Muy Muy Viejo, elaborado con vinos de principios del siglo XX.
Este vino presenta un color oscuro con reflejos verdosos, señal de que se trata de un Oporto Muy Muy Viejo. Presenta una nariz expresiva e intensa, con capas de aromas y sabores adquiridos durante un largo período de maduración en barricas, en las bodegas de Kopke. Un vino lleno de carácter, con notas balsámicas envueltas en aromas de café y cereza blanca, con aromas dulces, incluyendo melaza y vainilla; las notas de madera hacen que este vino sea realmente único. Con cuerpo y carácter en boca, el dulzor se combina perfectamente con notas de especias, frutos secos y un toque salado y resinoso al final. Sus componentes perfectamente integrados y su acidez asertiva aportan al vino una frescura impecable, algo característico de todos los vinos viejos de Kopke.
- Pairings
- INFORMACIÓN TÉCNICA
- Quesos de intensidad media;
- Foie gras;
- Crema Brûlée;
- Postres a base de frutos secos;
-
Contenido de alcohol 20%
- pH 3,45
- Acidez Total 8,43 g/dm3
- Azúcares reductores 167 g/dm3
VERMUTE
La amplia biblioteca de vinos antiguos de Kopke creados a partir de Oporto incluye este Vermut, que se elaboró a principios del siglo XX con una receta secreta.
Color oscuro con reflejos dorados. Notas de Oporto muy añejo en nariz, rodeadas de notas botánicas y toques cítricos. Aromas cítricos como la naranja en boca, envueltos en notas de especias y madera procedentes de su maduración en barrica. Fresco y equilibrado, presenta un final largo con una ligera sensación amarga.
- Pairings
- INFORMACIÓN TÉCNICA
- Plato de salchichas;
- Quesos;
- Nueces;
- Contenido de alcohol 19%
- pH 3,27
- Acidez Total 13,9 g/dm3
- Azúcares reductores 215g/dm3
QUINADO
La extensa biblioteca de vinos antiguos de Kopke incluye, entre otros vinos extraordinariamente raros producidos a partir del Oporto, este Quinine, que se produjo a principios del siglo XX.
Este Quinine presenta un color ámbar con reflejos amarillos, aromas medicinales y de especias, con notas de vainilla sobre un fondo de bouquet exótico. En boca es dulce, con notas de especias y frutos secos envueltas por el ligero amargor de la quinina.
- Pairings
- INFORMACIÓN TÉCNICA
- Quesos duros;
- Aceitunas;
- Contenido de alcohol 17.5%
- pH 3,22
- Acidez Total 12,5 g/dm3
- Azúcares reductores 200 g/dm3